< 抹茶夹心饼干 >
饼底口感酥脆，茶香浓郁。
抹茶白巧夹心，
犹如生巧般丝滑浓郁。
< 巴达木牛扎糖 >
抹茶的苦，伴着奶的甜，夹着巴达木的脆，回味悠长而甘冽。
丰富的层次，给平凡的日子带来多一些惊喜。
这一口，是回旋于世界优质食材间的浪漫冒险，
是不添加香精、防腐剂的纯粹体验。
< 抹茶巧克力饼干 >
咬一口，宇治抹茶的清香让人沉醉，
仿佛置身于山顶广阔的茶园。
纯可可脂巧克力豆，去感受美式阳光的照耀。
这一场跨越地理的味觉旅行 是忘却紧张生活，
认识世界的方式之一。
陈讨厌是嘿店的第一家零食品牌，不管是第一次听到这个古怪的名字还是第一次吃到他们送来的抹茶零食，都让人留下日后碎碎念的记忆。陈讨厌的创始人叫 Eric 吴佳俊，抹茶系列是他们最先推出的产品，目前有：抹茶夹心饼干、抹茶巴达木牛扎糖和抹茶巧克力饼干。有一次回家前揣了一块夹心饼干在口袋里，路上遇到两位朋友，于是把一块小饼干给朋友俩人分食，过了良久，他对我吐出一句；“唔，这个饼干的茶味好浓，过了这么久，我的呼吸里还有茶味儿......”
有了局限就失去了想象
在开始抹茶生涯前，Eric 事实上是学电视新闻出生的媒体人，先后在东方电视台、万众媒体、东方早报工作了 6 年，后进入汉庭集团旗下的华住担任公关经理。拥有一份让人羡艳的工作履历，而在 Eric 看来大企业中生存的局限性让自己难以施展具体的想法，是墨守陈规还是大胆一次？几乎没有过多犹豫和挣扎，Eric 就一头扎进了创业的滚滚浪潮，成为了一名纯粹的餐饮人。
在长期的记者身份的磨练下，观察者的角色让 Eric 像一个敏锐的侦探，“蹲守” 在一家成功的越南河粉品牌店里，这时候你不要打扰他，因为这时候他除了当一名食客，脑子中已经开始计算起，这家店不同时间段的人流量，社交平台的点评数和人数的乘积。从而估算它的营业额和利润。有可能他吃得还不够认真，眼神飘忽，因为通过观察人群的衣着打扮还可以猜测一个人的收入和职业。比如他告诉我们 “媒体和广告业的上班族一般会穿着较随意，而真正的外企职员，一定是规矩地穿套装踩高跟鞋。西装革履背双肩包的人士很可能从事法律或金融行业，但也可能是房产中介。”
足够的观察和准备，第一家餐饮店可以说顺风顺水地展开了。
首战告捷，Eric 又先后开了两家餐厅，「一起牛油果」和「Grind Burger 绞肉机汉堡」，现在这两家都是沪上颇有人气的网红餐厅。
合适的时机和正确的事
Eric 告诉我们中国餐饮行业是一个不断推陈出新的产业，以三到五年为一个季度，如果不做出改变，很容易就会被变化无常的市场需求排挤出局。所以很多餐厅企业在经营多年后，因跟不上迭代升级而选择打包卖掉，最后变成一场资本运作。
所以开餐厅从来不是终极目的，这一经历以较低的试错成本，为打造品牌 - 陈讨厌 提供了无限可能。开餐厅虽小，但五脏俱全，事无巨细。从如何合伙到如何操作企业，这些都是从餐饮业的学习中得出的经验。
随着人们对高品质生活的追求和健康饮食需求的发展，Eric 认为这正是一个恰当的时间去做会受人们喜欢又能带来上述需求的产品。越是大家了解得少的东西可改造的程度越高，在那些对人们生活影响较大的产品里，考虑了内衣、婚庆等后最终选择了零食 - 抹茶。“抹茶具有高辨识度，而且自带人群，出于商业角度的考虑，产品的延展性也足够大。” 往往我们要吃抹茶产品时会选择海淘，买到的价格会偏高，何不让食客能轻松购买到品质和格调都足够高，而且价格公平、合适的抹茶零食呢？
急不得，慢下来
被问起研发中最困难的一个阶段，Eric 告诉我们，还当数在选择做抹茶品类之前，经历的那一段长时间的迷茫期，当决策者没有看清方向前，身后的一群工作伙伴也只能盲目地转圈，怎么也做不出想要的设计。
虽然很着急，但还是要劝诫自己慢下来。Eric 告诉我们以前作为一名媒体人时，他深谙规则和逻辑的重要性，只有通过铺垫好的问题才能得到想要的答案。而作为一名记者的身份又让他保持着好奇心和高敏感度，所以在研究产品品类时，同理可证。在完成这一重要决策后，从设计到开发竟只用了两个半月的时间。
在选择原材料时，做了大量调研的 Eric 和团队对各种价位，产地的抹茶粉都进行过尝试，市场上抹茶品类繁多，有已经加糖的抹茶粉，杀菌抹茶粉，国内甚至有加了叶绿素的...... 专门的加工型抹茶也分级，通常颜色更绿的更佳，却并不是最贵的抹茶粉效果就最好。在与团队成员盲品了 8 种用不同的抹茶粉最为原料制作的同一款饼干后，最终选择了朋友推荐的来自日本宇治市一个茶庄里生产的抹茶粉。如同品尝一道菜一样，狼吞虎咽尝不到味道的精髓，慢下来，才能品出纹理、味道、层次，一切都清晰了。这时候不快也顺。
像陈讨厌一样走出舒适圈
“现在的人好像更愿意做大事，民生方面的优质产品很少。” 陈讨厌似乎不旨在做一件了不起的大事，能给人们的生活带来更高品质的追求和享受才是他们的目标。
Eric 告诉我们他的团队中的成员都是 90 后，因为具有好奇心和创造力的年轻人群与品牌的调性相符，和顾客群也相匹配。出于好奇心，我问 Eric 会如何选择自己的工作伙伴，他告诉我，任何团队都需要磨合默契度，能独立思考问题和有学习能力是很好的品质。“比如设计师陈讨厌（是真有其人哦）是服装设计，我们要平面设计，技术可以学习，但有些人害怕新事物。对未知事物的恐惧可以被克服，而你需要不断冲破自己的天花板。”
这就和陈讨厌的品牌调性一样，如果没有勇于走出舒适圈的那一步，我们也就不能吃到正宗浓郁的陈讨厌抹茶了。
“为什么选择嘿店呀？” 陈讨厌是一家默默注册了嘿店便开始付费使用的品牌，在没有开通微店和淘宝的情况下率先在嘿店扎营落户了，这一份信任从哪里来？忍不住问了这个问题后 Eric 告诉我们合作需要共同语言，只有双方在一个对话层面上才能沟通，而我们具有相同的审美。陈讨厌和嘿店的意气相投于发展产品的生命力，它是一切事物的核心，大树的根，而嘿店的幸福感来源于和这些从一而终的品牌一起生长更繁茂的枝叶。
Eric 口中的陈讨厌是一个在大城市打拼的女孩儿，它是一个好记的名字，一个让人好奇心的故事，同时她代表了对生活品质有追求的所有女孩儿们。
陈讨厌好吃爱喝，口嫌体正直，但坚强独立，讲义气，很能照顾别人。所以没有真的令人讨厌，反而显得可爱。
我们的抹茶巧克力豆饼干，就像是陈讨厌初来到这个并不熟悉的大城市时的青涩；而她的锋芒毕露，就像镶嵌在饼干中的巧克力豆那样棱角鲜明。
渐渐的，她在这个陌生的城市有了自己的一票朋友，朋友们的关心和温暖包裹着她。和朋友们在一起，她就像抹茶夹心那般纯粹，温和。
也许有一天，陈讨厌还是会回到她的家乡。可是这个大城市对她来说，不再只是冰冷的钢筋水泥了，还携带着年轻时最珍贵的一份回忆。
就跟这颗抹茶牛轧糖一样，柔软与坚硬并存，既有奶的甜美，亦有茶的清苦，还有来自遥远异国以色列巴旦木的松脆。
也许因为尚且年轻，陈讨厌还是一无所有。但就算是什么都没有的日子，有美味到让人心情愉悦的食物，也能让每一天变得值得庆祝起来。